Quiconque pénètre dans la cour de l’ancien monastère est tout de suite impressionné. Ittingen évoque un village, où se perpétuent les valeurs monastiques d’accueil, d’éducation et de rencontre. Différentes entreprises y travaillent main dans la main : une exploitation agricole, un restaurant, un hôtel et centre de séminaires, ainsi que l’association handicap et deux musées. Les cuisiniers n’ont guère besoin d’aller au marché : la viande vient de leur propre ferme, le poisson de leur élevage, les légumes et les fruits des jardins du monastère, le pain est cuit dans la boulangerie au feu de bois, comme la vigne et le houblon sont cultivés sur place.