Gute Laune kann man hier regelrecht tanken: Das „Rouvenaz“, das in einer kleinen Seitengasse zur Seestrasse nahe dem Schiffsanleger von Montreux liegt, bietet fröhliche Italianità und ist bei einheimischen Bonvivants zu jeder Tages- und Jahreszeit beliebt. Man trifft sich auf einen Espresso, einen Teller hausgemachte Lasagne oder eine Tagliata di manzo und fühlt sich in lockerer Atmosphäre wohl – an Sommertagen auf der kleinen Terrasse. Für kulinarische Extravaganzen gibt es hier keinen Platz – niemand erwartet sie hier –, aber selbst die Pizzen sind comme il faut und mit Liebe zubereitet, und auch wenn man den besten Wein bestellt, gelingt es kaum, das Portemonnaie ernsthaft zu belasten. Wer zu tief ins Glas geblickt hat, findet in den oberen Etagen ein paar angenehme Gästezimmer.

Das heiter stimmende Bistro an der autofreien Uferpromenade von Vevey ist nach der grossen Gabel-Skulptur benannt, die gegenüber des Lokals silbrig aus dem Genfersee ragt. Das verwinkelte alte Gebäude-Ensemble mit der hübschen Terrasse wurde geschmackvoll renoviert und findet nun so hohen Anklang bei den Einheimischen, dass manche Gäste hier Wurzeln zu schlagen scheinen und das „Ze Fork“ zu einer Art erweitertem Wohnzimmer erkoren haben. Die Speisekarte ist nicht sehr umfangreich, aber was auf den Tisch kommt, ist solide und preislich im Rahmen – sei es ein Saibling auf Erbsenpüree oder ein Rindsfilet Rossini mit Gänseleber.

Der Ausblick raubt einem jedes Mal den Atem, egal, wie oft man schon hier war. Das Lavaux und der grösste Teil des Genfersees liegen einem zumindest visuell zu Füssen – eine Verheissung. Auf der lang gestreckten Restaurantterrasse glaubt man, mitten in einer Märklin-Eisenbahnanlage mit wechselnden Beleuchtungseffekten zu sitzen. Denn die Stimmungen über dem Léman können sich rasch ändern: innerhalb einer Viertelstunde von den typisch zartdunstigen Pastelltönen zum dräuenden Gewitterschwarz. Da hört das Herzklopfen nie auf. Die einst recht banale Küche hat sich markant verbessert. Der Wolfsbarsch ist auf den Punkt gegart, und das butterzarte Kalbskotelett mit knackigem Frühlingsgemüse macht kleine Schwächen im Service locker wett. Dazu passt ein Chasselas oder Pinot Noir aus den Dézalay-Hängen, danach lässt man sich vielleicht ein köstliches „baba au rhum“ schmecken. Wer sich am Cinemascope-Panorama nicht satt sehen kann und sich für weitere genussvolle Stunden herrlich weltentrückt fühlen will, bucht eines der 26 komfortablen Zimmer.  

Wer ein Abendessen in urbaner Clubatmosphäre geniessen möchte, ist hier – auf der Rhône-Insel im Stadtzentrum – an der richtigen Adresse. Ein DJ sorgt für gute Stimmung, und auf der Zunge tanzen Black-Tiger-Crevetten genüsslich mit Reis an rotem Curry zu elektronischen Beats. Auch der Rösti-Burger mit Freiburger Vacherin oder das Kalbs-Saltimbocca mit ofengeröstetem Gemüse schmecken ausgezeichnet. Besonders empfehlenswert ist auch der Brunch am Samstag und Sonntag zwischen 11 und 15 Uhr. Und im Sommer verwandeln sich die Terrassen regelmässig in Konzertbühnen und machen aus der Brasserie ein Fest der Sinne.

Das beliebte Ausflugslokal neben der Schiffsanlegestelle Praz zu Füssen des Mont Vully am Murtensee verströmt heitere Sommerstimmung und hat zwei atmosphärisch unterschiedliche Teile: Das bediente, vom See etwas zurückversetzte Restaurant mit Terrasse und den direkt am Ufer liegenden Garten mit Selbstbedienungskiosk. Während die Wellen an die Ufermauer schlagen und Motorboote am privaten Steg an- oder ablegen, bekommt man automatisch Lust auf mehr Meer.

Sagenhaft abgelegen ist die alte Mühle von Le Theusseret, zehn kurvenreiche Kilometer von Saignelégier entfernt, in der tiefen Geländeeinkerbung des Doubs. Und sagenhaft schön. Hierher kommen die Besucher wegen der urtümlichen, verträumten Natur. Und sie kommen wegen den frischen Doubs-Forellen, die in diesem authentischen Fischrestaurant entweder an einer Buttersauce mit frischen Kräutern oder einer Weisswein-Estragon-Sauce zubereitet werden. Das Resultat auf den Tellern lohnt den Weg in die zauberhafte Abgeschiedenheit an der Grenze zu Frankreich.